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▲垃圾咖啡馆把许多食物从垃圾桶中“救”回来。

现代人注重食品卫生安全，因此许多食物包装都会明确标示食物的有效日期、赏味期限。一旦过了有效期限后，一般人通常就会将这些食物当作“坏掉了”，而选择将其丢至垃圾桶。不过，英国有人却开了间咖啡店，专卖这些“垃圾食物”，不仅在世界各地带起风潮，创立至今也拯救了大约200吨的“过有效期限但没坏掉”的食物。

名为“垃圾咖啡馆(junk food cafe)”的店内食物，大多是以超市、餐厅等超过保存期限，但仍可食用的食材所做。创办人英国厨师亚当.史密斯(Adam Smith)为了唤醒大众对食品浪费问题的重视，将这个计划取名为“真正垃圾食品计划(Real Junk Food Project)”。

亚当接受《法新社》采访时表示，自从这个项目创立以来，他们已经拯救了大约200吨的食物。而在英国利物浦市的第一家店开幕的两年后，目前全球已有120家合作店铺，在澳洲、韩国、法国、美国、尼日利亚等地都可以看到这样的“垃圾咖啡馆”。

亚当表示，并不是所有过期食品都会被回收利用，他成立了研判小组，透过嗅闻味道、品尝食物来检查食材，并判断是否能供应给客人。

由于英国法律禁止店家出售过期食物，因此垃圾咖啡馆所提供的食物，采用“捐款”方式收费，让消费者自己“看着给”。

根据《镜报》报导，另外一家垃圾开啡馆的店员盖比(Gabby Holmes)和娜塔莉( Natalie Crean)表示，人类的食物有35%最后是被丢掉的，但食物银行却十分迫切地需要食物捐款。

▼垃圾咖啡馆创办人亚当.史密斯。