国外媒体《BuzzFeed》做了一个调查，看看大家在煮食前会不会清洗生鸡肉，结果发现64%的人不会，36%的人会。那到底清洗生鸡肉是必需还是无用的呢？为了找出答案，《BuzzFeed》访问了美国农业部、细菌专家兼环境卫生教授和纽约厨师。
美国农业部发言人Marianne H. Gravely认为，煮食前不用清洗生禽肉或其他肉类，因为我们可能会把家禽中的潜在细菌传播到其他食物上，而且清洗生禽肉并不能除去细菌，煮食已经足够杀死任何现存细菌。如果你想确保所有细菌都被杀死，那就要确保你的肉达到165°F。
亚利桑那大学细菌专家和环境卫生副教授Kelly Reynolds，也认为不需要在煮食前清洗生禽肉，因为这个行为并无法去除任何病原体。
但如果用热水清洗的话，情况会否不一样呢？细菌专家指出，用热水也不会有分别，除非是煮熟它。但在那个时候，你已经是在煮鸡肉，而非清洗鸡肉了。
那如果是用醋和盐浸泡呢？细菌专家指出，用醋和盐浸泡并不会杀死病原体，“这听起来比较像醃汁。”
那清洗鸡肉有任何好处吗？细菌专家承认自己因为不喜欢鸡肉黏黏的表面，有时候会清洗鸡肉，但她认为“我们都应该摆脱这个习惯。”
纽约名厨Antoine Westermann表示，“在法国，我们不会用水清洗鸡肉，因为这样会消除了皮肤的味道。当你煮鸡肉时，细菌就会被煮熟了。”连拥有丰富经验的厨师都认为不应该清洗鸡肉！
加上这个“不要清洗生禽肉”官方标签，够说服力了吗？
原来清洗鸡肉是不必要的！也把这个知识分享给朋友看看吧！
