牛类排放”大量气体“的能力和其对气候变迁的影响是众所皆知的。近几年来，科学家试着让牛携带一个用来装牛屁的”背包“，并利用这些气体加以转化成为生物燃料。如今，研究人员对于减少牛所排放的气体又有更好的点子，就是减少牛打的嗝。
没错，就是牛打的嗝，不是牛放的屁。比起人们普遍相信牛屁是影响温室效应气体量的最大宗，但也不能全都怪牛会放屁。就如我们人类一样，反刍动物(如哺乳类动物的牛与羊)的肠胃道中充满着帮助消化食物的微生物，而不ㄧ样的是，反刍动物有四个胃室，其中的瘤胃，是利用微生物来辅助发酵食物，在发酵的过程中，会产生大量的甲烷和二氧化碳，而其中，甲烷导致温室效应的潜力比二氧化碳高出许多。
单从美国畜牧业所导致的甲烷排气量，就占了全球温室气体总量的四分之一。但其实这不完全是因为反刍动物生理结构的错。在制造及喂食牛的饲料中，与储存和运输牛的粪便时，这些都会产生大量的温室气体。所以解决的办法是什么呢？虽然少吃肉制品和奶类制品是方法之一，但以全球的饮食习惯来讲，要做真的比说还难。不过如今，科学家有更异想天开的办法：减少牛打嗝的量。
要减少牛打嗝的量，研究人员在48头乳牛的饲料中加入了能抑止甲烷的化合物-3NOP，并连续十二个星期观察着这些乳牛的排气量。此化合物能阻挡ㄧ个叫辅酶M还原酶(coenzyme M reductase)的酵素，这个酵素就是最后生成甲烷的要素。
如国家科学学院月刊中所提到，当受试的牛只所进食的饲料和乳制品是没有被影响的，当利用此化合物来做为酵素的抑止剂，跟没有使用抑止剂的牛只相比，其甲烷排气量可有效地被减少大概三分之一。此外，在肠胃利生成甲烷的过程中会使动物燃烧更多的热量，所以当牛只生成的甲烷被减少时，其身体所能自行利用的热量就更多了。研究证明，用了3NOP抑止剂后的动物都比没使用抑止剂增加更多的体重。
